单项选择题 厨房安全是有序生产的前提，是实现企业效益的保证，是保护员工（）的根本。

单项选择题 生拌菜的质感特点是（）。

单项选择题 根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。