单项选择题
衡量面团质感特征的标准往往有（）。
A．松、软、糯、滑、膨松、酥脆 B．松、坚、糯、滑、软烂、酥脆 C．松、软、糯、滑、鲜香、膨松 D．鲜、香、糯、滑、酥脆、膨松
单项选择题 黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
单项选择题 “苏式月饼”其制品属于（）。
单项选择题 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
