单项选择题
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
A．先调味后成熟 B．先成熟后成形 C．先成形后成熟 D．先成熟后调味
单项选择题 “苏式月饼”其制品属于（）。
单项选择题 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
单项选择题 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
