单项选择题 鲜酵母使用前选用（）化开再掺入面粉一起搅拌。

单项选择题 在使用即发性活性干酵母时，要注意应在（）加入即发干酵母。

单项选择题 面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定。