单项选择题 下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

单项选择题 餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

单项选择题 宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。