多项选择题 面粉的品质主要从面粉的（）等方面加以检验。

多项选择题 面粉中的面筋质具有（）

判断题 蜂蜜主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。

判断题 蓝奶酪通常以牛乳制成，具有因霉引起的斑纹，因而有独特的风味。

判断题 发泡鲜奶油适合用于做为内馅和表面涂抹，更适用于挤花。