问答题
简述脂肪在蒸煮加热时的变化。
脂肪受热变性。猪脂肪在35〜38℃开始融化，牛脂肪在39〜40℃融化，.而鸡脂肪在40〜41℃开始融化，随温度升高，脂肪......
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问答题 充填结扎中容易出现的问题和解决方法是什么？
问答题 手动打卡机如何操作？
问答题 简述圆火腿与啤酒火腿的充填法及设备、肠衣。
