判断题
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系,对白酒的香型、风味特征影响不大。
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判断题 白酒中高级醇含量越高,风味越好。
判断题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
判断题 几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。