单项选择题 苏菜中常用的特色食材是（）

单项选择题 徽菜中常用的山珍有（）

单项选择题 湘菜中有名的腊味有（）

单项选择题 闽菜中著名的汤品是（）

单项选择题 东北菜中常见的炖菜有（）

单项选择题 四川火锅的特色是（）

单项选择题 粤式点心有哪些？（）

单项选择题 鲁菜中的汤品有（）

单项选择题 苏菜中的甜品有（）

单项选择题 浙菜中常见的河鲜菜品有（）

单项选择题 徽菜中的腌制食品有（）

单项选择题 湘菜中剁椒常用来做什么？（）

单项选择题 闽菜中海鲜的常见烹饪方法是（）

单项选择题 东北菜中的主食有（）

单项选择题 四川的著名小吃有（）

单项选择题 烤蛋糕时，烤箱温度应该设置为多少？（）

单项选择题 切西餐蔬菜时应该注意什么？（）

单项选择题 西餐餐具常用的材质有哪些？（）

单项选择题 西餐烹饪常用哪种油？（）

单项选择题 装饰西餐甜点可以用什么？（）