填空题 反式脂肪是由天然脂肪加工而成，其中涉及到的反应是：（）。

单项选择题 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是：()。

单项选择题 维持脂双层稳定的主要作用力是：（）。