单项选择题
供腌制使用蔬菜的含糖量应为()。
A、1.5~3.0% B、7.0~8.0% C、3.0~4.0% D、2.0%
单项选择题 制作泡菜、酸菜是利用()。
单项选择题 乳酸发酵的适宜温度在()范围内不宜过高。
单项选择题 使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是()。