单项选择题
负责对原料进行初加工的责任岗位是()。
A.水台 B.砧板 C.剪菜和水台 D.水台、上杂和剪菜
单项选择题 以下关于西汁的说法,正确的是()。
单项选择题 宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。
单项选择题 炟鲜菇的目的主要是以下除()外的三点。