单项选择题
浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好焗的水温和鉴别原料是否己焗至柔软适度。水温一般在（）之间比较适中。
A.50～70度 B.50～90度 C.70～90度 D.100度
单项选择题 下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是（）。
单项选择题 以下对龙虾产地的描述，正确的是（）。
单项选择题 以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，不准确的是（）。
