判断题
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
正确
判断题 绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗，以确保产品质量。
判断题 面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
单项选择题 在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）
