单项选择题
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）
A.短链脂肪酸 B.长链脂肪酸 C.碳水化合物 D.胶原和黏蛋白 E.矿物质
单项选择题 复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）
单项选择题 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
单项选择题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
