单项选择题
切法分为:()、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。
A、拉拽切 B、直切 C、锯片切 D、直拉切
单项选择题 正宗川菜是以()两地的菜肴为代表。
单项选择题 将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处,浸泡()分钟后用刷子清洁即可去污。
单项选择题 象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成()cm左右的厚片,顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形,再将长条切成1.5宽的长条。