单项选择题 糖可作为发酵面团中酵母的营养物，糖量的多少，对面团（）有影响。

单项选择题 加入葡萄糖浆能（）蔗糖的结晶返砂，从而有利于制品的成型。

单项选择题 蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化为糖，含大量（）和葡萄糖。