多项选择题
关于“净料”概念，描述正确的选项是（）。
A.净料一定比毛料轻 B.净料有时比毛料重 C.猪小排是净料 D.焯过水的羊肉也算净料 E.卤熟的牛肉也是净料
多项选择题 关于净料率描述，正确的选项有（）。
多项选择题 净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同，分为几类（）
单项选择题 牛里脊又称（）。
