判断题 比色法测定肉制品的过氧化值时，使用的三氯甲烷—甲醇混合溶剂的体积比为1∶1。

判断题 采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，公式中过氧化值计算的换算因子为78.8。

判断题 采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用硫代硫酸钠溶液滴定。