问答题
简述蛋糕油的主要作用？
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在制作蛋糕面糊较大是，加入蛋糕油，，蛋糕油可吸附在空气、液体界面上，使界面张力降低，液......
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问答题 简述蛋糕的分类。
问答题 什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？
问答题 面包烘烤过程大致可分五个阶段。
