问答题
什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？
面包产品的老化是指面包经过烘焙离开烤炉之后，本来有香味急松软湿润的产品发生了变化，表皮由脆皮变坚韧，口感变硬，味道平淡不......
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问答题 面包烘烤过程大致可分五个阶段。
问答题 影响搅拌的因素。
问答题 面团搅拌分哪几个过程过程。
