问答题
影响搅拌的因素。
（1）搅拌速度（2）搅拌机种类（3）面团体积（4）面粉种类（5）面团水分......
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问答题 面团搅拌分哪几个过程过程。
问答题 蛋对的烘焙工艺及品质的有何影响？
问答题 奶粉在面包制作中的功能是什么？
