问答题
面团搅拌分哪几个过程过程。
第一阶段：抬起阶段 第二阶段：卷起阶段 第三阶段：面筋扩展阶段 第四阶段：面筋完成阶......
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问答题 蛋对的烘焙工艺及品质的有何影响？
问答题 奶粉在面包制作中的功能是什么？
问答题 简述后加盐的目的及时间？
