单项选择题 如果在溶化巧克力时发现巧克力翻砂沉底，说明温度（）。

单项选择题 当室温为20℃时，巧克力处于（）。

单项选择题 当溶化巧克力时，应（）。

单项选择题 溶化巧克力时，装巧克力的容器应放在（）的温水上。

单项选择题 巧克力溶化时，应使用（）进行搅动。