单项选择题
油脂是泡芙面糊中所必须的原料,它具有()和柔软性
A.膨松性 B.乳化性 C.起酥性 D.糊化性
单项选择题 泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的()及面坯特殊的工艺方法决定的。
单项选择题 泡芙制品主要有两类,一类为()的奶油气鼓,另一类是长形的气鼓条
单项选择题 泡芙是常见的西式甜点之一,是用()制成的,它具有外表松脆,色泽金黄的特点