问答题
论述硫处理在果蔬加工上的应用。
作用：（1）杀死或抑制微生物，如保存半成品、防止干制和糖制初期原料的变质等。（2）抑制酶褐变和非......
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问答题 简述葡萄的自然干制技术。
问答题 影响罐头杀菌的主要因素
问答题 简述碱液去皮的原理。
