单项选择题
从整个烹调过程来说，（）是三个重要的环节，互相配合，互相促进。
A.选料、刀工、火候 B.选料、刀工、调味 C.初加工、火候、造型 D.刀工、火候、调味
单项选择题 一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是（）。
单项选择题 特殊刀法是指（）进行的刀工加工的方法。
单项选择题 烹调师要树立的思想观念是（）。
