问答题
简述红葡萄酒后发酵的目的。
①残糖的继续发酵前发酵结束后，原酒中还残留3～5g/L的糖分，这些糖分在酵母的作用下继续转化成酒精和二氧化碳......
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问答题 浸渍发酵容器有哪些？
问答题 红葡萄酒质量的关键参数有哪些？
问答题 二氧化碳浸渍法适用于哪些酿造？
