单项选择题
从根本上决定菜品质量因素是（）
A.原料的品质 B.原料的色泽 C.原料的气味 D.原料的卫生
单项选择题 目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式
单项选择题 蔗糖的熔点为（）
单项选择题 耗油是将加工杜蛎时的副产品汁液经过浓缩、调味、（）等工艺制成
