问答题
巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?
熔化深色巧克力时,水浴温度为65℃-76℃,牛奶巧克力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处理,其水浴的温度必须不超过49℃......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?
单项选择题 开封菠萝果陷在0-5℃条件下,保存()天。
单项选择题 下列裱花蛋糕中,用到红豆粒夹层的是()。