单项选择题 列选项中能保护蔬菜中的营养素的方法为（）。

单项选择题 膳食能量最经济的来源是（）。

单项选择题 有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（）。