名词解释
酸度调节剂
也称pH调节剂，是维持或改变食品酸碱度的物质。主要有酸味剂、碱化剂以及具有缓冲作用的盐类。
单项选择题 下列酸味剂中酸性最强的是：（）
单项选择题 （）具有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防腐有重要作用。是酸味最强化的固体酸之一。
单项选择题 三氯蔗糖是一种强力甜味剂，与其他甜味剂相比它具有的优势不包括：（）
