单项选择题
粤菜复合味可以根据基础味分为（）。
A.单一味和复合味两大类 B.咸复合味和甜复合味两大类 C.双合味、三合味和多合味三大类 D.咸鲜味、酸甜味、咸辣味和咸鲜甜味四大类
单项选择题 食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是每千克（）克。
单项选择题 以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。
单项选择题 烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是（）。
