单项选择题 烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是（）。

单项选择题 工业”三废”中含有的重金属、酚类、氰化物等除污染植株表面外，还在土壤中积累，被植物吸收，经（）进入人体，引起人体急性或慢性中毒。

单项选择题 用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。