单项选择题
下列哪种方法常用于中式糕点制作中，以增加糕点的层次感和口感？（）
A.直接将面团擀平包馅B.使用叠被子的方式折叠面团C.在面团中加入大量油脂D.烘烤时频繁翻动糕点
单项选择题 在制作中式糕点中的“月饼”时，为何饼皮常常需要放置一段时间进行“松弛”？（）
单项选择题 糕点制作完成后，为何有时需要进行“刷油”处理？（）
单项选择题 在制作需要发酵的糕点（如包子）时，为何需要控制发酵环境的温度和湿度？（）
