单项选择题
在制作中式糕点中的“月饼”时，为何饼皮常常需要放置一段时间进行“松弛”？（）
A.使饼皮更加柔软易包馅B.增加饼皮的厚度C.去除饼皮中的水分D.使饼皮更加酥脆
单项选择题 糕点制作完成后，为何有时需要进行“刷油”处理？（）
单项选择题 在制作需要发酵的糕点（如包子）时，为何需要控制发酵环境的温度和湿度？（）
单项选择题 糕点制作中，“烘烤”的温度和时间如何确定？（）
