单项选择题
干酪的别称不包括()
A.乳酪B.芝士C.起司D.奶油
单项选择题 乳粉在西点中广泛使用,主要使用的是哪两种乳粉()
单项选择题 加糖炼乳需储存在15℃以下为宜,淡炼乳应在()℃以下冷藏。
判断题 一般来说,一共需要对清酥面团进行4次擀压、折叠,最后将其冷藏待用。
判断题 西式面点制作很少依赖于设备与器具。
判断题 法式奶油泡芙的造型要求是外表有裂痕,颜色偏白,形态是长条形。