单项选择题
食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）。
A.合成某些含氮化合物 B.合成蛋白质 C.氧化供能 D.转变为糖 E.转变为脂肪
单项选择题 α–螺旋和β–折叠属于蛋白质的结构是（）。
单项选择题 决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
单项选择题 能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。
单项选择题 磷酸戊糖途径生成的重要物质是（）。
单项选择题 关于酶必需基团的正确叙述是（）。
