单项选择题
直接发酵法发酵时间一般在()左右。面团经过短时间松弛发酵,体积增大一倍左右。
A.10分钟 B.30分钟 C.20分钟 D.40分钟
单项选择题 成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味,()。
单项选择题 成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
单项选择题 面包烘烤炉温过低,成品()、颜色浅;水分蒸发过多,减少了面包的柔软度。