单项选择题
在哪种pH条件下美拉德反应进行速度最快?()
A、偏酸性 B、中性 C、偏碱性 D、强酸性
单项选择题 在海生动物鱼油中含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸,这两种多不饱和脂肪酸的俗名分别为。()
单项选择题 在酶催化反应中,以1/v对1/[s]作图可得到一条直线,直线在x轴和y轴上的截距分别为:()
单项选择题 按照与蛋白质结合的紧密程度,酶的辅助因子可分为:()和(),前者结合疏松。