单项选择题 一名儿童临床表现为水肿，尤其是以下肢水肿显著，虚弱、表情淡漠、生长滞缓，头发变色、变脆和易脱落，易感染等症状。临床诊断病人患有的那一种营养缺乏病（）。

单项选择题 100g鸡蛋含有13.3g蛋白质和144kcal能量，那么对于成年轻体力劳动男子（能量RNI2250kcal；蛋白质RNI65g），鸡蛋的营养质量指数是（）。

判断题 肝脏是慢性镉中毒的靶器官。

判断题 控制粮食中的水分是防霉的关键。

判断题 肉毒毒素的毒性比氰化钾强100倍。