判断题
面粉中所含的淀粉种类,数量不同,产生主坯的特性是相同的。
错误
判断题 热水面团的点心有油炸糕、烧卖、锅贴。
判断题 松糕主坯的形态属于颗粒状的。
判断题 食品添加剂主要有防腐剂、着色剂、香精香料、盐、味精和膨松剂等。