判断题 客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。

判断题 在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。

判断题 撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜