问答题
油脂气味、滋味鉴定方法。
取少量油脂试样注入烧杯中加温至50℃，用玻璃棒搅拌同时嗅其气味、用舌尖尝辩其滋味无异味为合格，不合格的应注明异味性质。
问答题 油脂水分测定基准法的主要仪器及压力控制范围。
问答题 油脂的含皂量测定的主要仪器及操作步骤。
问答题 280℃加热实验的操作方法与现象判断。
