问答题
油脂的含皂量测定的主要仪器及操作步骤。
桓温水浴锅、外用电炉、微量滴定管、量筒、烧杯、锥型瓶、分析天平0.0001g、天平：感量为0.01g。操作步骤：
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问答题 280℃加热实验的操作方法与现象判断。
问答题 粗蛋白质测定的主要仪器、试剂及主要步骤。
问答题 小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
