填空题 食品生产经营人员，每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行（），取得（）后方可参加工作。

问答题 郑州客运段对餐车烟囱、炉罩、排风扇油垢清理是如何规定的？

问答题 餐车工作人员在操作时应注意什么？