填空题
乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。
20゜T
填空题 全乳进行分离时最适宜的乳的温度为（）。
填空题 高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。
填空题 乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.
