单项选择题 服务中的酒水保管，一般的操作方法是将客人的酒进行重新（），并写清客人的姓名和存放的日期。

单项选择题 在服务中，有的客人会提出让餐厅代为保管已开启但未用完的酒，这通常是（）的酒。

单项选择题 葡萄酒最好是将酒摆成（）°，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。