单项选择题 肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。

单项选择题 铂电阻温度计使用温度范围为（）℃，精度为0.01～5℃。

单项选择题 肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出风口。