多项选择题 餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。

单项选择题 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。

多项选择题 在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。

多项选择题 为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。

单项选择题 为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。